一、氣候

洋香瓜為屬好高溫多日照之作物，生育適溫為25～30℃，對低溫很敏感，晝間溫度18℃、夜間12～13℃以下生育不佳。空氣中濕度高或陰雨綿綿時容易發生病害，致糖度低，品質差；晝間溫度25～30℃，夜間15～20℃時，果實發育良好，網紋形成豐滿，果肉厚，糖度高，香味濃，品質佳，且果實黃化較慢，貯藏性良好。故台灣洋香瓜以每年8月下旬雨季快結束時開始種植，結果採收期以10月中下旬以後氣候較乾燥，日夜溫差較大之季節為最適宜。

二、土壤

洋香瓜根系淺，耐旱及耐濕力較弱，土壤適應性雖廣，但以排水良好，土層深厚、土質輕鬆之壤土為佳。砂質土栽培時網紋形成雖好，少裂果，外形美觀，但果肉相對較薄，肉質較差，膨軟果也會較多；黏質土栽培則相反，網紋形成較劣，外觀容易污染，但果肉較厚，肉質較優美，膨軟果的發生較少。砂質土栽培要多施肥，多灌水；黏質土栽培則要多施用有機質肥料，使土壤通氣良好，并注意排水，PE布隧道式栽培宜選保水力較強之黏質壤土栽培，則可施行一次施肥及不用灌水之省工栽培方式。

適當的土壤酸鹼度為PH6.0～6.6，酸性太強易得萎黃病及黑點根腐病，上葉慢慢枯黃，生育衰弱乃至枯死。洋香瓜不宜連作，有連作病害發生顧慮時應與水稻輪作，尤其有線蟲發生之瓜田，輪作期限越長越好。
 

參考來源：http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech92.htm 台南區農業改良場技術專刊 88-6 (No.92)